麻酱烧饼这样做才好吃酥脆掉渣内里层多柔软做法简单娱乐吃瓜酱烧饼

　　1、面粉、食用油、水、酵母、盐、糖揉成面团，跟做馒头的面软硬一致。不同面粉吸水量不同，水要慢慢加入，初步如图，没有干粉的样子就可以了。水量要自行调整。

　　3、醒面的过程中，先调麻酱糊，把步骤二里面的芝麻酱、盐、油、五香粉小茴香粉等调匀，我自己还炒熟花椒、小茴香，然后擀碎了加进来，这样更香。

　　6、这是老抽，我用自己的勺子衡量的，大家可以按我的比例衡量配好，有所差别也没问题，重点是面糊的粘稠度，稀了就加点面粉，干了就加点水。

　　7、面醒好了，揉一会儿，排排气，然后分成两份，因为面多了不好操作。取一份面擀成长方形，薄薄的抹一层麻酱糊。

　　10、在中间三分之一处涂抹上麻酱糊，然后左边的三分之一面折过来 上面再涂抹上芝麻酱，再把右边的三分之一面折过来。

　　24、我的面团分两份操作的，一份做了5个，一份做了6个，手法均匀的线个正好吧，熟之后每个重约70多克。又香又酥，好好享用美味吧！😋

　　25、烧饼增香的秘密，看这里！☝把花椒和少量的麻椒炒熟，小火炒到香味出来了，用手一捻就碎了，然后擀成面，或者料理机打碎。

　　27、小茴香也同样操作，最后擀成面儿，与花椒面混合，比例是有1：1。这种自制的椒盐粉加入烧饼里更好吃哦！

　　2.酵母的用量不能多了，发面时间不宜长，操作完成后马上就烤，否则面发起来烧饼就都会张口咧嘴的，不好看了。

　　3.食用油可以用花生油，橄榄油，玉米油等，我用的茶树橄榄调和油，家里正好有，总的来说味道淡的油更好，健康的油更好。

　　4.麻酱糊和面糊的浓稠度要注意调合适，麻酱可用油量调整，面糊可用水量调整，不可只看食谱给的数字。

　　6.大家如果觉得这样烤出来的烧饼比较干，可以提高面粉里油的含量，提高到30%就成了油酥烧饼。